Matkurs

Kjøkkenet i vår andre etasje har en arbeidsbenk der vi kan ha matkurs for inntil 12 personer. Alle får disponere egen skjærefjøl, kokkekniv og forstykke, og er med på å lage maten. Selve kurset tar ca 3 timer, og deltakerne er med og nyter menyen etterpå. Det er fullt mulig å invitere med gjester til måltidet.

Vi har ulike matkurs med fokus på ulike ting på hvert kurs. Dersom du ikke har vært på kurs hos oss før anbefaler vi "Nivå 1". 

Temakurs om mat

Våre temakurs er spesielt egnet om du ønsker å lære mer om spesielle tema, feks sopp og vilt, desserter, sauser og krafter, skalldyr etc. Disse tematiske matkursene blir satt opp ut fra sesong og tilgangen på råvarer. Deltagerne får tilsendt oppskrifter etter kurset.

Her er de datoene vi starter med på nyåret:

Matkurs nivå 1 lørdag 14. januar kl 1200 Kr 1200,- inkl 3-retters meny (fullt)
Matkurs nivå 1 lørdag 21. januar kl 1200 Kr 1200,- inkl 3-retters meny (fullt)
Matkurs nivå 1 lørdag 28. januar kl 1200 Kr 1200,- inkl 3-retters meny (fullt)
Matkurs nivå 1 lørdag 04. februar kl 1200 Kr 1200,- inkl 3-retters meny (fullt)
Matkurs nivå 1 lørdag 11. februar kl 1200 Kr 1200,- inkl 3-retters meny (fullt)
Matkurs nivå 1 lørdag 18. februar kl 1200 Kr 1200,- inkl 3-retters meny (fullt)
Matkurs nivå 1 lørdag 25. februar kl 1200 Kr 1200,- inkl 3-retters meny (fullt)
Matkurs nivå 1 lørdag 03. mars kl 1200 Kr 1200,- inkl 3-retters meny (fullt)
Matkurs nivå 1 lørdag 10. mars kl 1000 Kr 1200,- inkl 3-retters meny (fullt)
Matkurs nivå 2 lørdag 17. mars kl 1200 Kr 1950,- inkl 5-retters meny
NB - 2 ledige plasser pga avbestilling! 

Matkurs nivå 1 lørdag 24. mars kl 1000 Kr 1200,- inkl 3-retters meny (fullt)  

Matkurs Nivå 1

På dette grunnleggende kokkekurset lærer du det grunnleggende om både forretter, hovedretter, sauser, tilbehør og desserter, og vi benytter alltid råvarer fra den gjeldende sesongen. Dette matkurset koster kr 1200,- inkl 3-retters meny. For gjester til middagen koster menyen 495,-. Drikke er ikke inkludert i kursprisen eller menyen, og selvfølgelig valgfritt. Vi har vinpakke til kr 395,- for de som ønsker dette.

Matkurs Nivå 2

Dette matkurset er egnet for deg som har vært på kurs hos oss før og ønsker å ta et steg videre. Her går vi tettere inn på kunsten å lykkes med gode råvarer, og tar for oss gode og noe mer kostbare råvarer som piggvar, kveite, breiflabb, kamskjell, sjøkreps, hummer, kongekrabbe, kalv, lam, vilt og sopp, alt etter tilgangen. Vi går igjennom blant annet filetering av hel fisk, rensing av skalldyr, behandling og tilberedning av kjøtt, tillaging av kraft og saus etc. Vi tilbereder og nyter en 5-retters "festmeny". Kurs inkl meny koster 1950,- og spesialtilpasset god vinpakke for de som ønsker koster 550,-. Måltidet for eventuelle gjester koster 795,-. I tillegg kommer vinpakke eller annen drikke.

Dessertkurs

Dette søte matkurset har selvfølgelig fokus på det aller beste - nemlig desserten! Deltakerne får være med på å lage mange forskjellige desserter, og vi er innom et stort utvalg av det som er både søtt, friskt og godt! Etter kurset blir det servert en 2-retters meny pluss et utvalg desserter som avslutning. Kurset inkludert menyen koster 1200,- pr pers. Drikke er ikke inkludert, men vi har en tilpasset vinpakke for 395,- for de som ønsker dette. For eventuelle gjester til middagen koster menyen 495,-. I tillegg kommer vinpakke eller annen drikke.

Viltkurset "HELT VILT" (på høsten)

På viltkurs har vi fokus på bruk av vilt og bruker råvarer fra de trønderske fjell og skoger. Mange har jakt som sin store lidenskap, og her gir vi tips til hva man gjør når viltet er i hus. Vi tar for oss ulike typer vilt som rype, storfugl, hjort, rein og elg etter tilgang, og kurset går igjennom behandling og partering av vilt, hvordan du lager kraft og saus, samt tilbereding av sopp, som er et utmerket tilbehør til vilt. Vi forbereder i felleskap en tre-retters meny som består av forrett, mellomrett og hovedrett, alle med hovedråvare av vilt. Middagen avsluttes med kaffe med hjemmelaget konfekt til. Kurset inkl menyen koster 1500,-. For gjester koster denne spesialmenyen 695,- og spesialtilpasset vinpakke for de som ønsker koster 450,-.

Påmelding alle matkurs

Det er plass til maks 12 personer på våre matkurs, men på Nivå 2 er det maks 8. Påmelding kan gjøres via påmeldingskjemaet.  På våre temakurs og Nivå 2 jobber vi med spesielle råvarer som må bestilles inn i god tid, og vi har derfor bindende påmelding. Avbestilling av matkurs senere enn 14 dager før kursdato må betales i sin helhet. Eventuelle gjester til disse middagene må også bookes inn senest 14 dager før. Vi tar forbehold om flytting eller avlysing av kurset om det er for få deltagere.

Private matkurs

Er dere en større gruppe arrangerer vi egne kurs for private eller firma for minimum 8 personer. Ta kontakt for å finne en dato.

Gavekort på matkurs

Dersom du selv har fått gavekort på matkurs i år (eller tidligere) har dette en verdi på kr 1000,-. Dette kan brukes som delbetaling på alle våre kurs eller brukes i restauranten. Hvis du er i tvil om hvilket matkurs du selv vil gi bort som gavekort, kan du bare be om å få påført en sum i stedet. Da kan det benyttes på et valgfritt kurs. Du kan enten komme innom og kjøpe gavekort, eller vi kan sende til deg i posten.

"Show and tell"

For 12 eller flere kan vi arrangere matkurs etter metoden "show & tell", der dere får se, lære og smake. Kurset tar ca 45 minutter og prisen er 295,- pr pers (minimum 3540,-). Meny og drikke kommer i tillegg.